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        「殭尸肉」來襲!--不得不說的幾種常見食物中毒

        更新時間:2022-03-06 13:11:41 所屬欄目:食用 作者:阮臺依

        摘要:點擊上面的骨外帥田爸輕松關注我近日,一大批殭尸肉通過焦點訪談走入了人們的視野,這些肉齡長達30-40年的二戰時期國外的儲備肉竟然通過走私被黑心商販搬上了中國人的餐桌,甚至賣出每斤上千元的高價。這些70后凍肉在走私運輸時經過了反覆的解凍,甚至是腐爛而滋生了大量的細菌,在7月的炎炎夏

        點擊上面的骨外帥田爸 輕松關注我

        近日,一大批殭尸肉通過焦點訪談走入了人們的視野,這些肉齡長達30-40年的二戰時期國外的儲備肉竟然通過走私被黑心商販搬上了中國人的餐桌,甚至賣出每斤上千元的高價。這些70后凍肉在走私運輸時經過了反覆的解凍,甚至是腐爛而滋生了大量的細菌,在7月的炎炎夏日中引發了無數起食品安全事件--食物中毒。

        食物中毒是夏季常見病,主要是由于食入了含有毒素、化學物質或病原體如細菌、病毒、寄生蟲等的食品而引起的疾病。食物中毒是一種自限性疾病,通常只引起嘔吐和腹瀉,但偶爾也會引起腎臟、大腦和肌肉損傷。

        常見的食物中毒有哪些?

        1、腸毒素中毒--被金葡菌污染的不新鮮魚肉蛋奶。

        金葡菌50%以上的菌株可以產生腸毒素,腸毒素可以在沸水中煮30分鐘而不被破壞且可以抵御胃腸道各種消化酶的水解。食入含有腸毒素的食物在2-4小時內會出現惡心、劇烈而頻繁的嘔吐和上腹部疼痛。一般到醫院輸液補充電解質和水分即可,不需要進行抗生素治療。

        2、肉毒素中毒--罐頭食品的危機?!

        神經肉毒素是目前已知的最強力的致命毒素之一,這種毒素是由肉毒桿菌產生的,食入毒素者會出現膈肌麻痹,最后死于窒息。肉毒素中毒主要是由于食用了被肉毒桿菌污染的罐頭食品、火腿或腌臘食品,如果家里的罐頭食品出現了罐頭瓶蓋膨脹或內容物有色香味的變化,請千萬丟掉!無論如何都不能再食用,包括煮沸!另外需要提醒家長們的是,不能給1歲以下的嬰兒餵食蜂蜜,蜂蜜中常常還有肉毒桿菌芽孢,這種芽孢無法再成人體內繁殖,卻可以在嬰兒體內生存,進而產生毒素,導致嬰兒中毒。

        3、潮紅綜合征--煮不熟的青花魚會導致休克?!

        青花魚又稱鯖魚、油胴魚,食用煮不熟的青花魚會出現潮紅綜合征--輕者顏面腫脹、潮紅發癢,重者則有頭痛、心急、唿吸困難、瞳孔散大甚至休克等癥狀。這是由于青花魚體內含有一種叫做組胺的物質,組胺中毒會產生類似過敏反應的表現。它可以被高溫滅活,醋、咸菜或番茄汁可一定程度上破壞組胺,減輕上述癥狀。

        4、大腸桿菌--生鮮食品和飲用水中的機會致病菌!

        大部分大腸桿菌作為正常生活在人體中的細菌為我們的正常生存做出了極大的貢獻,它們可以抵抗外來致病菌并未人體合成維生素K2。但有一小部分大腸桿菌生來就帶著強烈的毒性,通過被感染的病畜的肉和內臟及被污染的瓜果蔬菜、飲用水或泳池水感染人體。感染者往往表現為嚴重的痙攣性腹痛和反覆發作的血便,同時伴有嘔吐及發熱,重者因感染性休克而死亡,這種腹瀉往往需要抗革蘭陰性桿菌的抗生素如左氧氟沙星進行治療。

        5、李斯特菌--鮮乳酪中潛伏的殺手!

        李斯特菌主要存在于鮮乳酪(沒有陳年過的新鮮Cheese)、軟乳酪、生牛奶及被污染的瓜果蔬菜、肉制品中。這種細菌曾在美國的兩起爆發性致死性食物中毒中登場,一起在1985年,加州,導致52人死亡。一起在2011年,科羅拉多,引發了著名的污染甜瓜致死事件。兒童感染主要表現為腦膜炎及敗血癥,成人可發生腦膜腦炎、心內膜炎或胃腸炎等各臟器病變。孕婦和嬰兒尤其要避免食用鮮乳酪或軟乳酪或飲用生牛奶,防止該菌感染及傳播。

        發生食物中毒,應該怎樣處理?

        一、止吐和止瀉。

        1、嘔吐間期不應食用固體食物,當嘔吐稍微緩解時可以食用溫和的食物比如蘇打餅干、香蕉、米飯或者面包。

        2、小口攝入液體可以幫助止吐。

        3、不要吃油炸、辛辣及甜食。

        4、看醫生前不要自行服用止吐或止瀉藥,有時他們會讓這些癥狀變得更糟。

        二、預防脫水。

        1、喝運動運料補充水分和電解質,預防電解質紊亂。

        2、如果嘔吐和腹瀉超過24h,需要口服補液鹽。

        三、何時就醫?

        1、嘔吐或腹瀉持續3天以上

        2、嚴重的腹痛

        3、發熱

        4、血便或黑便

        5、持續性嘔吐或嘔吐物帶血

        6、出現脫水癥狀如口干、尿少、眩暈、乏力、心率或唿吸頻率加快。

        作者:田洪濤

        骨外帥田爸:武漢協和骨科醫院 田洪濤

        職稱:副教授、副主任醫師

        擅長領域:人工關節置換 關節疾?。汗晒穷^壞死、膝關節骨關節炎、風濕類風濕關節炎、強直性嵴柱炎、關節感染、骨關節畸形;

        門診時間:每周1、3、6全天;

        聯系方式:電話:13908622515

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