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        毒蘑菇中毒事件頻發,看到它們請繞道

        更新時間:2022-03-07 14:20:26 所屬欄目:食用 作者:馮欣怡

        摘要:溫州6人誤食毒蘑菇,2人死亡;江蘇無钖一家7口誤食毒蘑菇1死6病?!鞖鉁貪?,正是野生蘑菇生長旺季,但由此造成的食用蘑菇中毒悲劇也頻頻發生。據悉,蘑菇中毒已是我國食物中毒事件中導致死亡的主要原因之一,根據國家衛生計生委通報的2014年全國食物中毒事件表明,有毒動植物及毒蘑菇引起

        溫州6人誤食毒蘑菇,2人死亡;江蘇無钖一家7口誤食毒蘑菇1死6病?!鞖鉁貪?,正是野生蘑菇生長旺季,但由此造成的食用蘑菇中毒悲劇也頻頻發生。

        據悉,蘑菇中毒已是我國食物中毒事件中導致死亡的主要原因之一,根據國家衛生計生委通報的2014年全國食物中毒事件表明,有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件死亡人數最多,占食物中毒事件死亡總人數的70%。

        為有效預防毒蘑菇中毒事件再次發生,確保公眾飲食安全,近日,市食安辦、市市場監管局特發布預防野生蘑菇食物中毒的風險提示,提醒市民為了生命安全,千萬不要採摘和食用野生蘑菇;採購食用菌必須到正規市場,不要在流動攤販處購買。而一旦出現中毒癥狀,應當盡快催吐,同時盡快送到醫院治療;如能攜帶吃剩的蘑菇,可以輔助醫生診斷和治療。

        不採食野生蘑菇是預防中毒根本方法

        市食安辦、市市場監管局提醒市民:

        首先,要認識毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分復雜,中毒表現各異,主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等,嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后,病情兇險,病死率高,且沒有特效療法。

        其次,勿採食野生蘑菇。鑑別野生毒蘑菇是否有毒,目前沒有簡單易行的鑑別方法,預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要採食野生蘑菇,以免發生意外,危害身體健康甚至生命安全。在有採食野生蘑菇習俗的地方,切勿採摘未食用過或不認識的野生蘑菇。對于市場上售賣的沒吃過或不認識的野生蘑菇,也盡量不要購買或食用。

        再次,各食品經營者要切實加強管理。嚴格把好原料進貨關,嚴禁採購、銷售或烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,避免有毒有害物質混入其中。

        此外,發生食物中毒時要及時處置。一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒或中毒癥狀,要盡早採用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法,迅速排除毒素,同時應盡快到醫療機構接受治療。消費者購買食用或在外就餐出現中毒癥狀,還應保留病歷和化驗報告等相關資料,并及時撥打市場監管部門投訴舉報電話12315。

        看到這些「毒蘑菇」請務必繞道

        為了方便市民更好地鑑別「毒蘑菇」,市食安辦、市市場監管局特意列出了幾種「蘑菇殺手」,提醒市民千萬不要食用。

        圖1

        「蘑菇殺手」之「毒蠅傘」(圖1):這種蘑菇以能毒殺蒼蠅得名,為典型的毒菇,有一個大的白色菌褶、白色斑點,通常是深紅色的菇類,是最為人熟悉的蕈類。

        圖2

        「蘑菇殺手」之「大青褶傘」(圖2):白色,體型碩大,呈半球形或扁半球形,后期近平展,中部稍凸起,幼時表皮暗褐色或淺褐色,逐漸裂為鱗片,頂部鱗片大而厚,呈褐紫色,邊緣漸少或脫落,菌蓋部菌肉白色或帶淺粉紅色,松軟。多生長于野外,在家中花盆里、食用菌腐殖土中也能生長。有劇毒,2012年曾放倒江山5位七尺大漢。

        圖3

        「蘑菇殺手」之「白毒鵝膏菌」(圖3):白色,開傘后近平展,表面光滑,中毒癥狀主要以肝損害型為主,死亡率很高。最近毒倒溫州一家6口的野蘑菇就是它。

        圖4

        「蘑菇殺手」之「網孢牛肝菌」(圖4):菌蓋有細絨毛,紫紅、棗紅至土紅色,菌蓋表面下菌肉帶玫瑰紅色,受傷處變藍色,扁半球形,后期稍平展,濕潤時黏。含有神經精神毒素,可引起嘔吐和腹瀉,還可導致瞳孔縮小。

        「蘑菇殺手」之「黃臭菇」:菌蓋直徑7~10cm,扁半球形,平展后中部下凹,往往中部土褐色。菌肉污白色,質脆,具腥臭味,麻辣苦。菌柄較粗壯,圓柱形。有毒,中毒癥狀為:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐、牙關緊閉等。

        「蘑菇殺手」之「半卵形斑褶菇」:半卵形斑褶菇,又稱「致幻蘑菇」,中毒后可引起幻覺反應。

        「蘑菇殺手」之「大鹿花菌」:呈不明顯的馬鞍形,稍平坦,微皺,黃褐色。毒性因人而異,不可食用。

        「蘑菇殺手」之「赭紅擬口蘑」:菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色,甚至褐紫紅色。誤食此菌后,往往會產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病癥。

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